卖雪糕，5毛一根，会被骂吗？

你好，我是摸鱼掌柜。

天气热，老板娘买了几根雪糕回来解暑，直呼自己被坑了被割韭菜了，几根雪糕竟然花了94，要搁以前，都能买一箱雪糕的。

越想越气，便说，掌柜，你一定要写写这事。

为此，我还特意发了个圈:

以前吃冰工厂巧乐兹觉得是一种奢侈，现在吃竟然有一种福报的感觉。

到底是谁给雪糕价格疯涨的底气?

物价、人力成本都在涨，涨涨价也可以理解。

但是，从五毛、一两块涨到四五块、七八块，咬咬牙还能接受。涨到三四十、五六十块，甚至上百块，这不是欺负老实人吗。

01

今日，雪糕刺客的词条也成为热门。

抖音、知乎、微博上关于雪糕的话题不断，有的是粉丝吐槽的，有的是刻意营销的，就在我写文的时候，微博热一就是关于雪糕的。

有网友称某31°C能1小时不化，神不神奇。

原理是什么呢?

多搞点添加剂呗。

所谓的几小时不融化的雪糕，是不存在的，只是他们这款产品添加了一些食品增稠剂等成分，雪糕在融化后也能保持比较好的粘稠状，看起来没有融化而已。

这个牌子，说实话我没听过，因为我不爱吃。

但在很多女生口中，却很出名，一是它曾经出现在很多一线主播的直播间里（薇娅、罗永浩），二是它们花了很大的广告费在小红书和抖音请素人博主做推广，把产品包装成了一种中产阶级的文化消费。

还有各种不知名的雪糕，价格都非常惊人。

柠檬图案+一串英文字母+透明袋包装，这冰棍透露出一股“买了肯定不亏”的气息。其实就是柠檬糖浆兑水冻成冰棍，竟然卖9.9元。

下面的獭祭（tǎ jì）冰淇淋，一个卖89元。

一博主想买盒雪糕吃，随便挑了一个，心理寻思着肯定不便宜，“怎么也得20多吧”结果结账的时候，她傻了。

“多少钱?”“160!”

以上只是雪糕刺客大队的冰山一角，想体验被刺的欢迎到超市和便利店细细体会。

现如今，雪糕界流行一句话:

“不认识的雪糕不要拿，会变得不幸。”

02

可能有人要说了，有需求就会有市场，觉得品牌卖得贵别买不就完事儿了吗?但雪糕刺客们，到底贵在哪?真的物有所值吗?

有人说，原材料上涨，从2008年到2020年，牛奶、淡奶油等雪糕原材料成本价格上涨了大概80%。

也有人说，人力运输成本增加，员工要涨工资，其次雪糕需要全程保鲜，雪糕的冷链运输成本大约也比传统货运贵40—60%。

原料、物流成本都在涨，雪糕涨价也是理所当然，这些年苦咖啡、绿色心情、冰工厂等都涨了1-2元。但一个奇怪的问题是，市面上为什么依旧存在5毛的雪莲和1元的小布丁呢?

其实近年来，很多工厂都已经实现无人化生产，有个纪录片采访了某国外雪糕工厂，工厂每周可生产1千万根梦龙雪糕，而工作人员只有3名，平均每人一天可生产约40多万根雪糕。

按工人一天400元的工资算，一根雪糕的人工成本也才0.001元/根，就算这些年工人工资翻一倍，成本也仅仅增加0.001元。

很明显，人工成本的增加这个说法站不住脚，相反，人工成本的降低其实是可以缓冲原材料和运输成本的。

那么雪糕究竟贵在哪里?

我们要从资本的角度去分析。

03

一个商品涨价最好的方式，就是包装。

早期的雪糕就是糖水冻成冰棍，1毛1根。

后来，随着工艺升级，出现袋装雪糕，比如雪莲、小布丁、老冰棍这种添加了奶制品，色素等高配的雪糕，价格涨到5毛-1块。

再往后，又出现加果肉、坚果、加巧克力等特色的多口味夹层型雪糕，比如巧乐兹、蛋筒、三色杯等，价格涨了3-4元。

随着冰箱的普及，以及碳酸饮料的市场化，同等价位下，消费者在去暑产品的选择上，雪糕的危机越来越严重。

正如那句名言，“打败你的往往不是同行”。

论口感，雪糕不及奶茶、绿豆汤;论存储性，雪糕不及灌装瓶装饮料。雪糕唯一的优点，可能只剩下便宜。

市场是需要逐利的，雪糕的消费市场逐渐下降，工厂要生存，分销商要赚钱，一线商超冰柜零售要利润，就势必会催生出资本的竞争。

谁的利润大，我推谁。

谁给的钱多，我卖谁。

因此，摆在雪糕面前的只有两条路:

要么靠低价走量，像蒙牛伊利一样，走薄利多销，但没有多年的品牌积累，没有忠实的群众基础这条路谈何容易。

要么靠品牌溢价，像奶茶，饮料一样，走高端路线拉高利润，钟薛高们定位的，不是梦龙，也不是哈根达斯，而是喜茶，瑞幸咖啡们。

只要广告打的响，总会有人买单。

04

在资本的眼里。

天下所有的生意，都是流量的生意。

当你一听到某个品牌，反应是人家是新工艺，材料好，所以这么贵。这就说明它营销费用真的花对了。

小红书上，钟薛高的种草文案，一篇的价格报价在200-1000元不等，而这样的帖子竟然高达2万多篇。

还有各大电商平台的运营成本，你不给钱，我不给你首页搜索排名，流量就会被其他店铺抢走;比如抖音你不给钱，你的内容不会推送给相关人群，你拿什么卖?

那些走薄利多销的厂家，靠着开源节流到极限才仅仅维持工厂正常运转，哪还付得起这天价的营销费用呢?

说到底，雪糕刺客们，还是资本的游戏。

靠着基础数据好看，钟薛高成功破圈:

2018年，钟薛高相继获得真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。

2021年年初，“钟薛高”完成2亿元人民币A轮融资，本轮由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。

看这个风投和融资的配置，如果放在几年前，大众一定会认为这是一家新兴的互联网创业公司，但任谁也想不到，这竟然是一家卖雪糕的，其实他和当初的互联网风口项目是一个模式，都是投机倒把的典型案例。

类似的案例，比如共享单车、元宇宙、VR虚拟现实、无人驾驶汽车等等，都是资本提出一个概念或者模式，然后给不断给这个概念砸钱做市场宣推，然后击鼓传花寻找接盘侠，最后公司上市，让全体股民当接盘侠。

但现在的年轻人，根本不吃这套。

年轻人虽然经历少，但又不是冤大头，用户消费更加理性，更加追求性价比，你可以坑他们一次，但你很难一直坑他们，产品质量的好坏，消费一次后能迅速的引起口碑转播。

天价雪糕一次次刷屏的背后，是无数的年轻人用自己的亲身经历，在奋起反击和抵制。所以才有了长期坚持5毛的良心雪糕，全网刷屏。

谁能想到呢?

钟薛高花了上千万的宣传费没做到的事情，“雪莲”却做到了。

以上，懂就懂了。

有启发的老板，点个赞和再看。

END

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来源： 摸鱼思维公众号