60万元加盟奶茶店,娃哈哈的情怀值得吗?

7 月 27 日,娃哈哈奶茶在广州开出了全国首个直营店,宗庆后也来到现场品尝主打产品、提出发展概念。

可事实上,尽管直营店才刚刚落地,但此前已有几家娃哈哈奶茶加盟店相继出现。对此,娃哈哈官方微博曾表示:“奶茶项目不是我们直营的,是我们授权给合作伙伴在运营。”

33 岁的娃哈哈在近两年中一直不断遭遇“老化”、“过时”的质疑,在娃哈哈二代掌门人宗馥莉的带领下,娃哈哈频频跨界、同时启动四个电商项目,却还是没能止住这些质疑声。

当下,反射弧总是过长的娃哈哈又盯上了红到发紫的新茶饮市场。但这个需要极其需要创新的领域,娃哈哈能用情怀牌收割属于自己的新人群、新场景和新体验吗?

或许从踏出这一步开始,娃哈哈的目标就不是喜茶和奈雪的茶。

娃哈哈奶茶全国首个直营店落地后,加盟生意便更添一把火了。在微博上搜索“娃哈哈奶茶”可以发现,有多个第三方机构在发布有关加盟的信息。

文案大同小异,多是先打出娃哈哈的情怀牌——“这样的老品牌进军奶茶,这个绝对可以!满满的童年都在里面。”紧接着,再附上@娃哈哈奶茶加盟官方微博,索取加盟费用、条件的相关资料。

通过填写资料,相关招商负责人与锌刻度进行了沟通。在自我介绍时,招商经理李爽就对锌刻度表示:“娃哈哈奶茶没有专门的加盟招商部门,是委托给我们这样的第三方来做的。”

之后,对方发来了加盟娃哈哈奶茶店的相关资料和宣传册。同时也向锌刻度谈到了目前娃哈哈奶茶店加盟的一些问题,如对资金要求较高,不允许贷款,要求合伙人全职投入等。而娃哈哈奶茶公司由于团队人手短缺等原因,无法及时服务所有加盟商。

为了验证该李爽所说是否属实,锌刻度又进一步联系到了娃哈哈奶茶项目经理张炜。对方对所有第三方推介机构都予以否认:“这些是骗子公司,我们才是娃哈哈公司的。”

不过,双方向锌刻度发送的宣传资料和加盟条件是相同的文档。在与张炜的沟通中,也证实了娃哈哈奶茶目前接待能力有限的事实。张炜对锌刻度表示:“即使目前加盟,也至少需要等到十月以后才有人接待。”

娃哈哈奶茶加盟条件

根据两者发来的资料显示,加盟娃哈哈奶茶需要投入 50 至 60 万。其中 25 万元是运营服务、技术培训和运营培训, 10 万元是店内机器设别和收银系统及供应链, 2 万元是合作保证金,该保证金会转给杭州娃哈哈集团,而非负责奶茶业务运营管理的广州娃哈哈健康饮品有限公司。

另外,加盟商还需自行承担 2 万元的年度管理费,约 8 万元的装修费用, 5 万元的首批原材料采购费用以及 10 万元的店铺租金、转让费、日常运作备用金等。

50 至 60 万的资金投入,已经属于价格较高的奶茶加盟费用。李爽对锌刻度谈到:“开奶茶店其实就是为了挣钱,品牌再大,也要看口味。加盟商就算做砸了,公司也可以以后都开直营店,不招加盟商了。”

尽管有 33 年的品牌耕耘,但娃哈哈奶茶的品牌效应真值 60 万吗?张炜一再向锌刻度强调,首期招商十分火爆,目前签约已经排到 385 号。但实际上,真正落地开店的还不多,加盟商的盈亏与否,还需时间来给出答案。

“品牌加盟都是赚加盟费,50、 60 万投资门面都比加盟奶茶店好。”前奶茶供应商城市经理Blair对锌刻度表示。

她提到,开一家普通奶茶店的成本在 10 万元左右,加盟实际就是买个品牌,但50- 60 万的投入太贵了。

据上述娃哈哈奶茶项目经理张炜所说,经过他们的市场调研,娃哈哈奶茶的毛利率能达到62%。

62%的毛利率在奶茶行业并不算高,Blair透露,“奶茶本身是成本非常低的商品,毛利率通常可以达到70%以上,高的甚至还能达到90%。”更何况,娃哈哈奶茶的毛利率恐怕也很难保持在62%。

从娃哈哈奶茶的定价来看,单杯价格最低 10 元,最高 22 元。张炜表示,加盟商使用的所有物料都需要从娃哈哈集团统一购买,包含原材料、杯子、吸管、打包袋在内的单杯物料成本在4- 5 元。

成本价格与喜茶差不多,但定价档次却和一点点、COCO一致,另外加盟商还需要承担高昂的人工、租金、水电等费用,剩下的利润空间实在薄弱。

“奶茶这个产品说到底其实还是属于快消品,基本上不会受互联网的影响,主要靠的是销量,娃哈哈是中国知名品牌,具有强大品牌影响力。”张炜对锌刻度谈到了娃哈哈品牌的影响力,但事实上,奶茶是属于受互联网影响较大的产品。

从喜茶、奈雪的茶等新茶饮赛道巨头的发展策略中不难看出,线下门店的设计固然重要,但在微博、小红书、抖音等新媒体平台上的营销也起到了至关重要的作用,通过打造时尚、潮流的标签不断扩宽消费人群和场景。

然而娃哈哈从开店到加盟,都集中宣传一个点——情怀。不可否认的是,娃哈哈的确是国人的童年,但情怀也并非能够持续消耗的筹码。

一些已经打卡娃哈哈奶茶店的消费者在微博上吐槽:“诚挚建议娃哈哈放弃进军奶茶业, 16 块钱买杯AD钙奶真的太不划算了。”

据了解,娃哈哈奶茶除了使用AD钙奶、娃哈哈矿泉水等娃哈哈产品作为原材料之外,其余物料与目前市面上的奶茶店并无两样。尤其是芝士营养快线系列,如钙奶妃子笑、钙奶脆珠葡萄的组合方式与葡萄芝士水果茶相似。

想要在新茶饮领域的激烈厮杀中,找到自己的生存之路,不断推陈出新是其中关键。光是靠娃哈哈的品牌影响力和情怀,很难为加盟商们带来长久的流量。尤其是,奶茶是个客单价低,需要很高的消费频次来撑起全店营收的餐饮类别。

加盟商们能看到的,是 33 岁的娃哈哈身上的情怀优势,但却很难看清这背后,其实藏着一套只属于懂行人的生存法则——外表光鲜的奶茶行业,创业者九死一生。

娃哈哈进军奶茶业,优势不言而喻。作为陪伴一代人成长的老字号,吸引消费者产生初次消费就十分轻松,再从中筛选出忠实用户也是顺其自然。

与此同时,娃哈哈奶茶的原料与其自身产品链紧紧相扣,既能实现反哺也能在成本管控上有一定优势。但这只是一笔属于娃哈哈的好生意,加盟商们能够从中获得的,更多的只是一块招牌。

“以一点点来举例,成本如果 1 元左右,那么到加盟商手里就3、 4 块了。”Blair告诉锌刻度,加盟商的成本是远高于厂家的,而这些成本直接压缩了加盟商的利润空间,加大了生存难度。

网友打卡娃哈哈奶茶

娃哈哈带来的情怀效应,其实很难支撑着他们在新茶饮赛道上生存下来。

喜茶、奈雪的茶等品牌针对高端市场,定价更高,自然也花得起更多的营销费用和物料成本;一点点、COCO等品牌针对中端市场,产品类目多、价格适中,尽管营销相对较弱,但仍然能够产生高频次消费;蜜雪冰城则主打下沉市场,成本在6、 7 毛左右,但去年底门店数量突破 7000 家,也算在这一市场一家独大。

而娃哈哈究竟属于哪一细分赛道呢?从娃哈哈奶茶项目品牌手册中能看到,其品牌定位是“国潮营养茶饮”,目标消费是“16- 35 岁茶饮主流消费群体,以女性为主”。

无论是从自身定位还是目前所能看到的产品创新来看,娃哈哈赶的这个晚集都并没有呈现出什么亮点,消费者的焦点几乎还是娃哈哈这块老字号招牌本身。但奶茶项目对于娃哈哈来说,不一定失败,冲着这块招牌而来的加盟商就足够让其赚得盆满钵满。

只是,加盟商到底是能赚到钱的合伙人,还是镰刀下的韭菜,还看天意……

来源:锌刻度公众号


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