海底捞回应门店筷子检出大肠菌群 附回应全文

【海底捞回应门店筷子检出大肠菌群】据媒体报道,除了此前食品吃出塑料片,海底捞门店使用的餐具也出现问题。据杭州市市场监管局通报,海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群,而根据规定,这一项目的标准值为「不得检出」。

杭州市市场监管局介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底,个人卫生状况未达标,直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等。

海底捞回应门店筷子检出大肠菌群

7 月 30 日,针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事,海底捞回复称,针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事,海底捞回复称,抽检时间为 4 月 29 日,通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查,基本判定为筷子储存过程中导致。

海底捞方面表示,海底捞火锅全国门店一直积极配合各地市场监督管理局的各项检查, 2020 年1- 7 月,各地相关职能部门共对海底捞全国门店进行 206 次餐具抽检,其中涉及筷子抽检的有 19 次,涉及 19 家门店。所有餐具抽检中, 205 次合格(除杭州富春新天地店有一个批次筷子抽检不合格的现象)。

来源:站长之家用户投稿


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